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爱情就像酸菜明知道没sa营养还离不了它

2019-11-09 19:55:05来源:励志吧0次阅读

爱情就像酸菜明知道没sa营养还离不了它

【 文图 by 小棠菜 】

想做一个冬季暖锅特辑。

温暖的、治愈的,特别有人情味儿的那种。

我想象着你一个人,或一家人在一起,守着锅子,吃热乎乎的食品,喝熨帖的汤。

那一刻,希望你能感到温暖。

这是冬季暖锅特辑的第五道,也是最后一道——酸菜白肉锅。

生活在北方的孩子,想必会熟习这个味道。

我家的年饭里,酸菜白肉一定是最后一道。

大海碗装着,如火如荼上桌,吃饱喝足后,挟一口酸菜解腻,喝一勺酸汤暖胃,再来1筷粉丝定定心。

如此一道道程序走完,这顿年饭才叫美满。

小时候,酸菜和冻豆腐都是只有冬天才能吃到的美味。

入冬后,母亲将一棵棵白菜洗净,码放于深缸内,以滚水淋上,再压一块大石。

接着要做的,就是等。

日晒,雪落,北风刮过。

它在不起眼的角落里渐渐发酵。

直到溢出酸香气,勾得我趴在缸边一遍遍去看,母亲就会捞出1棵,做这一季冬的第一顿酸菜白肉。

于当时的我而言,恍如,这才是全部冬季的开始。

这道菜里,冻豆腐也是必须。

买来的豆腐,切成小块,逐一摆在高粱莛秆编的盖帘上,放在室外。

滴水成冰的夜晚,豆腐一点点冻结,外层渐渐结出一层透明的冰晶。

待由嫩白整个变成暖黄色,豆腐便冻好了。

煮到酸菜白肉锅里,冻豆腐渐渐鼓胀,蜂窝状的纹理中,吸饱了酸香馥郁的汤汁,是整锅的精华。

如今母亲仍有个习惯,豆腐一定会买大块,一分为二,一半吃鲜豆腐,再将另一半切小块放入冰箱冷冻,1夜以后,就成了冻豆腐。

有了速成之法,冻豆腐再也不是稀罕物,一年四季可随时吃到。

但我却总觉,找不到儿时吃到的满足感了。

难道,是它的所成,少了北风寒、月光冷、与水凝结成冰的细微声响?

少了自然的作陪,连豆腐都似乎少了些滋味。

在儿时的记忆里,这道菜一出,就是故乡的冬季了。

所以,明知道不一定所有人都喜欢,却还是执意将它列在冬季暖锅之中。

说起来,每次吃酸菜还会想到一件往事。

记得年轻一点的时候,姐妹们一起看《好想好想谈恋爱》。

剧中四个为爱情迷茫、执着找寻的女人,多傻,又多可爱、多真实啊。

片头,是演员和街头随访,谈甚么才是爱情。

男配王千源说,爱情吧,就像酸菜,明知道没sa营养,还离不了它。

王千源用东北口音说出这句话,很有几分喜感。

姐妹们顿时都被这个“驴脸男”圈粉。

如今,王千源接连演了几部大热的电影,俨然已是老腊肉,成了演技派男神,再也没人笑他“丑”。

而当年一起追剧的姐妹,也一个个都为人妻、为人母。

长大后,我们已习惯了只谈生活,不再谈爱。

不说出口,却在心里,一天比一天更理解了王千源那句关于爱情的大白话:

爱情吧,就像酸菜,明知道没sa营养,还离不了它。

那个人吧,在一起时分明觉得平平淡淡,他玩他的电路板,我看书带娃或是玩我的锅碗瓢盆,可家中少了他,却会想念,觉得少了些什么。

就这么不慌不忙平淡生活吧,挺好。

ps:

不喜酸菜的同学,看到这就停下吧,咱们下道菜接着聊。

不喜肥肉的同学,可以把五花肉换成带皮后尖肉,基本全是瘦的,不会肥腻,入口会容易一点,哈哈。

冬日暖锅|酸菜白肉锅

【1】

五花肉一块,洗净,入凉水中,加十几粒花椒、一个八角、香叶、葱姜蒜、两小勺盐,煮熟至筷子能轻松穿透。

进程中记得将浮沫撇去。

煮熟后,将五花肉捞出,晾凉后切薄片。

煮肉的肉汤沥出作料后,备用。

爱情就像酸菜明知道没sa营养还离不了它

【2】

酸菜半棵,冲洗干净后,切成细丝。

锅中入油,放葱段、花椒粒、辣椒段煸香(3-4个辣椒切段),加入酸菜丝,淋入少许生抽、料酒,炒出香味。

爱情就像酸菜明知道没sa营养还离不了它

【3】

取砂锅,底部铺上葱段,放入炒好的酸菜丝,码上冻豆腐、海带丝,在顶部码好五花肉片。

倒入肉汤。

开小火咕嘟咕嘟……

记得多煮一阵子,让肉香融入酸菜中。

【4】

最后可加入粉丝1小把,煮软后便可。(我没加,料太足,加不进去了……)

依个人口味加入少量盐、香油调味。

撒香菜,端锅上桌。

最后一道暖锅到此结束:)

其实呢,我还做了泡菜豆腐锅、咖喱鸡肉锅这类冬季吃来极其满足的锅子,可做法大多类似,泡菜豆腐锅、泡菜五花肉锅可参考泡菜肥牛锅,咖喱鸡肉锅参考奶油炖菜锅,相信大家都可举一反三,我就不再赘述啦。

好啦,冬季暖锅特辑就暂时告一段落。

待我想起甚么好玩好吃的再来补充。

有了这五道冬季暖锅,希望你这个冬天暖暖哒。

来日方长,我们江湖再见~~

下面列出之前的四个暖锅,有兴趣的可以戳哦。

--------THE END-------

小棠菜:

家有两个萌娃的厨娘一枚。

开心了写写字,不开心了做做饭。

没有大寻求大视野,过的不过是小生活小日子。

惟愿做一枚合格的厨娘——下厨和当娘,则此生足矣。

微信公众号【小棠菜】(xiaotangcaiele),分享暖心暖胃的美食,聊聊生活中的小确幸,讲讲我们爱的娃和那些人。

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